Bei Weizenkleber (Gluten) handelt es sich um ein Getreideeiweiß, das aus reinem Weizen hergestellt wird. Verwendung findet er zur Verbesserung der Backeigenschaft bei kleberschwachen Mehlen und  sowie als Eiweißlieferant in der vegetarischen Küche. Er verbessert das Volumen und sorgt für eine lockere Krume im Brot.

Sie erhalten den Weizenkleber in einer vo Hand abgepackten und vernähten Tüte.