Bei BlueVelvet® handelt es sich um ein Exklusiv-Produkt der UrkornPuristen.

Vor etwa 200 Jahren wurde Ur-Dinkel BlueVelvet® zufällig in einem schwäbischen Weinberg entdeckt und dieses Saatgut bis heute sicher in der Samenbank verwahrt.Im Vergleich zu vielen anderen herkömmlichen Sorten, ist der BlueVelvet in seiner Struktur sowie Geketik nicht verändert worden, da er weder auf Ertrag, Standfestigkeit noch kürzere Halme gezüchtet wurde. Natürlicher uns besonderer Schutz vor Fraßfeinden bietet der fest verwachsene Spelz,der sich innerhalb der Abreife zu einem dunklen Blau färbt.

Die enthaltenen Hauptnährstoffe unterscheiden sich kaum vom Dinkel. Durch die Erhaltung der Ursprünglichkeit und den ausgewählten Anbauflächen ist jedoch gesichert, dass sich kein Weizen darunter mischen oder einkreuzen kann.

Ur-Dinkel BlueVelvet ® zeichnet sich durch die guten Backeigenschaften aus und ist für alle Dinkelrezepte geeignet. Rezepte mit Urdinkel und anderen Urgetreidesorten sind auf dieser Rezepteseite zu finden: Rezepte

Das Vollkornmehl wird mittels eines speziellen Verfahrens zu feinstem Mehl pulverisiert und enthält dadurch garantiert alle Bestandteile des vollen Korns.

Jegliche Vitamine, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe und Spurenelemente aus dem Keimling und dessen Randschichten sind zu 100% enthalten. Aufgrund eines schonenden und luftgekühlten Mahlverfahrens ist das Vollkornmehl besonders fein und pudrig.